КОД ПРОФЕССИИ: 100114.01 (43.01.01)
ФОРМА ОБУЧЕНИЯ: очная
ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ОБУЧЕНИЯ: 2 года 10 месяцев

НАЗНАЧЕНИЕ ПРОФЕССИИ: реализация процесса обслуживания в организациях общественного питания.

СФЕРА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: потребности потребителей организаций общественного питания в процессе обслуживания; технологический процесс обслуживания в залах организаций общественного питания, за барной стойкой, буфетом; технологический процесс обслуживания массовых банкетных мероприятий; технологический процесс обслуживания специальных форм организации питания; торгово-технологическое и холодильное оборудование, посуда, приборы, инвентарь и другие предметы материально-технического оснащения организаций общественного питания; нормативная учётно-отчётная документация; кулинарная и кондитерская продукция, покупные товары и винно-водочные изделия; технологии приготовления смешанных напитков, в том числе коктейлей, горячих напитков.

ВИДЫ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ:
1. Обслуживание потребителей организаций общественного питания.
2. Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок.

ИЗУЧАЕМЫЕ ДИСЦИПЛИНЫ:

Базовые образовательные дисциплины: «Русский язык», «Литература», «Иностранный язык»,», «История», «Обществознание», «Физическая культура», «Естествознание (физика, химия, биология)», «Основы безопасности жизнедеятельности», «География», «Экология».

Профильные общеобразовательные дисциплины: «Информатика», «Математика», «Право», «Экономика».
Дополнительные учебные дисциплины: «Астрономия», «Технология», «Эффективное поведение на рынке труда», «История родного края».

Общепрофессиональные дисциплины: «Основы культуры профессионального общения», «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены», «Товароведение пищевых продуктов», «Правовые основы профессиональной деятельности», «Безопасность жизнедеятельности».

Профессиональные модули:
ПМ.01 Обслуживание потребителей организаций общественного питания;
ПМ.02 Обслуживание потребителей за барной стойкой, буфетом с приготовлением смешанных напитков и простых закусок;
ПП.01 – ПП.02 Производственная практика.